TUhjnbcbe - 2024/8/7 17:02:00
如果说有一款老少皆宜的饼干，那一定是黄油曲奇，香酥的口感和浓郁的奶香，谁也没办法抗拒。黄油曲奇是大多人的烘焙入门，用料简单。虽说刚开始裱花可能不好看，根据自己喜好来就可以，参照这个方子基本第一次就能成功。食材：低筋面粉g、黄油g、全蛋液1个、细砂糖20g、糖粉50g做法：黄油切成小块，室温使其软化（冬天需要隔水加热一下，不要熬成液体）。用打蛋器搅打至顺滑有纹路。加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加入下一次。不要操之过急，以免出现蛋油分离。搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。筛入低筋面粉。用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入裱花袋，根据你的喜好在烤盘上挤出花纹。放入预热好的烤箱，中层上下火，度1分钟。建议烤的时候盯着点，烤箱牌子不同温度有差异。烤到边缘上色即可。