TUhjnbcbe - 2024/8/14 17:02:00
试过很多曲奇的配方，这个是精选出来了，口感香酥，回味无穷！黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响！所以经常吃一点用黄油制作的饼干，也是很不错的！香酥曲奇的用料黄油克，糖粉（也可用白砂糖代替需要打碎）克，全蛋液64克，低粉克香酥曲奇的做法步骤1因为家里没有糖粉，所以用料理机，把白砂糖打碎！这一步不要嫌麻烦，因为白砂糖和糖粉完全是两个概念，因为搅拌的时间短，化不开，如果用白砂糖，做完的曲奇会有颗粒存在曲奇中，还会影响面团的粘稠度，因此失败，或者影响口感！步骤2糖粉打好，备用！步骤3制作曲奇最重要的一步，就是黄油的软化，很多人会忽略，觉得差不多就行，大错特错！这一步做不好满盘皆输！室温软化到什么程度才算合格呢？如图，黄油在没有打发之前，软化到这个状态才可以哦！否则面团会又干又硬，再怎么打发也没用！步骤4所有食材准备好，开始制作步骤5打发黄油，用这两种都可以，但是我觉得右面的效果更好！步骤6自然软化的黄油加入糖粉，打发至羽毛状步骤7分三次加入全蛋液打匀步骤8打成这样就差不多了，打发过度会成豆渣状步骤9加入低粉步骤10翻拌均匀即可！注意，是像炒菜一样翻拌，而绝不是画圈搅拌！翻拌均匀即可，不要过度，以免面团起筋，影响面团的蓬松度步骤11把面团用勺子装进裱花桶步骤12逆时针旋转，曲奇就做出来了步骤13放进烤箱，度，25分钟步骤14出炉步骤15香酥无比入口即化步骤16成品步骤17老少皆宜步骤18我这个配方是低糖版！不会像外面卖的那么甜腻步骤19美美的香酥曲奇的烹饪技巧烤好的曲奇如果想存放的时间更长，可以在曲奇凉了以后，再次放进烤箱回炉，度烤3分钟左右，凉了以后，密封保存，存放个10天左右没问题！作者：小云已经不小了