抹茶曲奇
冰箱里找出一小包抹茶粉，好像放了很久了，正好有两个蛋清没地儿用，翻出个配方做了这款抹茶曲奇，小家伙很喜欢呢~材料：黄油70g，糖粉80g，蛋清60g，低筋面粉g，抹茶粉20g
原料：黄油、糖粉、蛋清、低筋面粉、抹茶粉。
做法步骤：
第1步、黄油在室温下软化后加入糖粉
第2步、手动拌匀至无明显糖粉状态
第3步、开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态
第4步、分次加入蛋清
第5步、搅打均匀，注意每一次都要等蛋清与黄油完全融合后再加入下一次
第6步、筛入低筋面粉和抹茶粉
第7步、拌匀
第8步、将面糊装入曲奇裱花枪中，并装好合适的模片
第9步、按压裱花枪，在烤盘上挤出相应形状的面糊
第10步、送入预热好的烤箱中层，度约15分钟
第11步、出炉晾凉后密封保存
小贴士：
1.黄油中加入糖粉，先手动拌匀再开启电动搅拌，可以避免糖粉飞扬的情况发生；2.蛋清一定要分次加入，每次都要等其完全与黄油融合后再加入下一次；3.蛋清最好用常温的，我这次是从冰箱里拿出来就用，搅拌过程中觉得效果不大好；4.做的时候没有考虑好抹茶粉的吸水性问题，做好的面糊偏干，幸好是用裱花枪，挤得不怎么费力，如果用裱花袋手动挤的话，这个配方会比较困难，可以减少粉量试试；
来自美食天下quenny的作品。