这个配方我调试了两天，反复做了10几次，才调试出比较合适的配方比例和口感，黄油多了，曲奇就会易碎掉渣，花纹不够清晰立体，入烤箱以后遇热就会立刻塌掉，如果黄油少了，面糊又会特别干，挤花的时候特别费劲，挤不动每个配方大概出品1块曲奇
By冰糖雪梨
用料原味曲奇：无盐黄油65克糖粉5克盐0.7克低筋面粉45克高筋面粉35克杏仁粉1克蛋白15克斑斓口味：无盐黄油(打发)7克糖粉5克盐0.7克低筋面粉34克高筋面粉40克杏仁粉10克斑斓粉7克软化黄油5克可可口味：无盐黄油70克糖粉5克盐0.7克蛋白15克低筋面粉40克高筋面粉34克杏仁粉10克可可粉7克软化黄油10克做法步骤1、黄油室温软化
、加入糖粉搅拌均匀
3、打发黄油至变浅变白
4、分次加入室温鸡蛋
5、每次搅拌均匀之后再加入下一次
6、再加入盐搅拌均匀
7、将低筋面粉，高筋面粉，杏仁粉一起过筛加进去
8、搅拌均匀
9、直到看不见干粉为止，这个时候烤箱打开预热度
10、将面糊装裱花袋里，挤出花型，我用的是八尺花嘴，挤的玫瑰花的形状
11、送入预热好的烤箱，上火度下火度烘烤5分钟，底火低一点是为了防止底部过度上色，然后转上火度，下火度，再烘烤15分钟左右即可以了
1、接下来我们做斑斓口味的曲奇，前面打发黄油的过程都是跟原味一样的，就是把低筋面粉，高筋面粉，杏仁粉，斑斓粉一起过筛加进去
13、搅拌均匀之后再加入软化的黄油，搅拌至顺滑
14、然后装裱花袋里
15、挤出花型
16、送入烤箱，先上火度下火度，烘烤8分钟，再转度烘烤0分钟左右，中途上面可以加盖锡纸，导致斑斓过度上色发黄
17、最后我们来做可可口味的，在打发好的黄油里加入过筛的低筋面粉，高筋面粉，杏仁粉，可可粉
18、搅拌均匀后再加入室温软化的黄油
19、搅拌至顺滑看不见干粉和黄油颗粒
0、装入裱花袋里挤出花型
1、送入烤箱，先上火度下火度烘烤5分钟左右，再转上火度下火度烘烤0分钟左右即可
、成品
3、成品
4、成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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