一、蒸烤一体机到底怎么样？
每当我的朋友们跟我说，想要给厨房家电添个做饭的家伙，最好功能多一些的，让我去推荐个，我都会第一时间想到蒸烤一体机。无他，只因为蒸烤一体机能够兼容多种功能，也有不同的搭配，消费者可以根据自身需求去选择产品，比较灵活。
同时，现代人的厨房越来越小，像是蒸烤一体机这样占地面积小，还可以嵌入橱柜的产品自然更受青睐一些。
虽然不错的蒸烤一体机价格不低，但比起蒸箱+烤箱+空气炸锅+发酵箱等厨房电器加起来的价格，还是低上不少的，能节约不少厨房装修成本。
自从蒸烤一体机进入人们的视野并开始被广泛接受，许多厨电品牌都在这个品类上下起了功夫，产品功能与行业技术也在不断增加与发展。例如有些品牌为蒸烤一体机加入微波功能；有些品牌在平炉与风炉的区别上下功夫；有的品牌提高了自家产品的智能性，真正做到了一键烹饪；有的品牌研究起了NTC精准控温技术，提高蒸烤一体机作为厨具的竞争力。
总的来说，当下蒸烤一体机的发展方向有两个，一是智能化，二是功能多样化。不过，竞争激烈、技术升级快的市场上自然也是鱼龙混杂，如果不提前做功课，认真甄别，就会买到技术落后甚至质量不过关的产品。在购买蒸烤一体机之前，一定要了解各项参数，才能选出质量好合心意的。
二、蒸烤一体机选购攻略有哪些？
（一）看容量
市面上的蒸烤一体机容量从小到大，选择范围很广，可以根据自家需要来决定，比如说三代同堂，就可以选个60L的。在这里只提醒大家一点，如果要买平炉（烤管分布在内腔）款蒸烤一体机，一定要买容量30L及以上的，否则机器运行时内部温场不均匀，食物容易上色不均，做菜时也难控制效果。买风炉款的话，容量稍微小一些也没关系，购买时可以考虑一些自家极端烹饪情况，询问客服能否产品能否满足要求。比如能否烤10寸的披萨、最多能蒸几斤的鱼、一层能烤多少曲奇等等。这也是一个小窍门，将陌生的参数转化为生活中常用的场景来提问，跟客服的沟通时会更高效。
（二）看内胆材质与涂层。
蒸烤一体机内胆长期与食物一同处在高温高湿的环境下，必须要选择安全材质。同时作为厨具，容易清洁也是内胆必不可少的特点。
搪瓷内胆基材一般是冷轧板，搪瓷裂缝后内部容易生锈，这一点需要注意。不锈钢内胆与纳米陶瓷涂层内胆都还不错。虽然纳米陶瓷涂层是个比较新的材料，使用寿命不太明确，但里面是不锈钢，涂层脱落后强度也还在。
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蒸烤一体机说到底也是个烹饪用具，加热配置很重要，这里面有不少门道，也是蒸烤一体机的技术重点。
我建议大家看加热配置时注意这几个方面：加热速度、温场均匀程度、操作灵活度。
加热速度快的机器烹饪时前期预热时间很短，节省时间，烹饪时也更能保护食物原本的色泽。决定这一因素的是机器加热管的分布和配置。
温场均匀的机器做出的食物上色更均匀，也更适合一次烹饪许多相同的食物，比如烤三层饼干。决定这一因素的是机器本身的控温功能，目前大部分蒸烤一体机用的是NTC控温技术，测温点多的控温会更强，加个帮助空气循环的风机也能让温场更加均匀。
操作灵活度有两点要看，一是可调温度范围，二是能否上下独立控温。可调的温度范围意味着能够实现更多功能，例如炙烤、发酵，30℃-℃算是可以的，最高温度℃的话还能实现炙烤功能，购买前一定要明确需求。上下独立控温意味着更多元的加热方式，比如烤披萨重点是下火加热，制作有高度的甜点时，下火温度调低，也能让成品的质地更均匀。
（四）看蒸汽功能。
这一部分分为蒸汽发生原理、是否有去积水功能、水箱位置三个部分。
蒸汽发生原理有外盘式蒸发器和直喷式蒸发器，这一趴看过一两篇蒸烤一体机科普的朋友们应该都了解了，总结就是一句话“买直喷式，加热均匀、蒸汽新鲜、积水少”。
去积水功能也很有必要。如今的蒸烤一体机多为嵌入式机器，一般会被放在橱柜里。有的还镶嵌得很紧密。
目前装修时大家选的橱柜柜体基本都是颗粒板，机器积水漏到橱柜中后，不仅难以清理，还容易泡坏橱柜。一套橱柜好几万，泡坏了心疼还肉疼，一定要注意。可以购买带有加热盘的产品，将积水蒸发掉，底盘上的积水会少一些。
水箱一定要选外置水箱，烹饪期间可以随时加水。如果是内置水箱，水箱容量要选相对大些的，不过烹饪时加水不方便，还有安全隐患，容易烫伤。
（五）看功能多少
如果想要打造一个简洁的厨房，就要选择功能尽可能多的蒸烤一体机。最好能够兼容蒸、烤、空气炸、发酵等功能，尽量在后续使用厨房时少添点电器，减少视觉上的拥挤感。