皮肤白癜风诊治医院 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/210928/9499565.html临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品，属于安全食品的范围。如超市的“临期食品专柜”销售的即是临期食品。
7月初，在省城南内环大营盘的供电小区，小芸正拿着大包小包的快递往家走，这是她刚从网上采购的零食。这些零食普遍有个特点——临近保质期。她手里的这些零食，原价39.9元一罐的卷心酥现价7.5元，原价20.5元一盒的曲奇饼干现价15.9元，有的距离保质期还有3个月，有的距离保质期还有2个月……
面对低价临期食品，有的消费者觉得捡了漏，有的消费者觉得存在安全隐患，那么，临期食品，到底能不能买呢？走便宜路线销售7月17日，在太原市双塔寺街的一家食品折扣店，20多平方米的店内摆放着各种零食、饮品。因为开业没有多久，种类还不是很多，中间过道位置是特价商品：鸭脖1元一袋、鸭翅1元一袋、八宝粥1.9元一罐等。记者随手拿起一罐八宝粥，看到价格比正价商品便宜了一半，但距离保质期时间只剩下三个月。其他零食、饮品日期都比较新，降价幅度就较小。便利店售价2元一瓶的矿泉水，这里卖1.5元一瓶；便利店售价3元一瓶的碳酸饮料，这里卖2.5元一瓶。看似小小的差价，却让这些商品颇受欢迎。工作人员表示，饮料和水最畅销，每瓶便宜0.5元，一整件就便宜好几元，有不少周边的学生、上班族经常来光顾。
纯甄酸奶90元两箱、金典牛奶80元两箱、蒙牛牛奶30元两箱……在水西关桃园路口，一家店铺销售的乳制品吸引了很多消费者前来购买，看准哪种直接拿起装袋、扫码付款。有的消费者看上去就是老顾客。这些商品距离保质期最短的不到3天，打折幅度也是根据商品属性和临近保质期的时间长短有所区别，一款果粒酸奶在超市正常售价是10.9元一板（10小杯），这里售价10元两板。老板表示，距离保质期还有两三天，回家赶紧喝完或者冻起来做成雪糕吃都可以。
在老军营小区，同样以这种方式销售乳制品的店铺也很受欢迎，周围不少居民都会选择来这里购买牛奶、酸奶。
打开电商平台搜索“临期食品”，相关的店铺数量很多，国产的、进口的，价格便宜、种类丰富，很多食品价格更是降到原价的一折，月销售量也很可观。消费者接受度高“临期食品真是便宜很多，平时超市8元一包的薯脆，到手8.3元六包，平均1元多一包。徐福记萨琪玛两大包才8元，保质期还有五个月。芝麻糊10元一包，最贵的都不超过半价，买了这么多还不到50元。”赵媛对临期食品的喜爱溢于言表，她表示，有些超市有临期食品销售专区，自己喜欢吃零食，逛超市的时候就会去购买。后来感觉在电商平台选择范围更广，就有种收不住手的感觉，“种草”的东西都可以先淘回来，味道不错可以加购，味道不好，也就当用很少钱去尝鲜，没有太大损失。近半年，她发现已经有越来越多的临期食品实体店出现了，这样让她对临期食品的兴趣更加浓厚。
“常温保存的食品会买一些，需要冷链保存的食品是不会买的。”小涛也会经常购买一些临期食品，他认为只要食品质量没有问题，在规定的时间内吃完就行，而且价格非常合适，他就常买些饮料、膨化食品，消耗很快，根本到不了保质期就已经全部吃完了。不过需要冷链运输、保存的食品，是不会购买的，他认为这种食品只有确保一直在冷链保存的情况下，上面标注的保质期才有效，如果期间冷链中断了一段时间，那么食品安全的风险就会增加，到时候吃出毛病，得不偿失。
临期食品并不是过期食品。实际上，类似于售卖这种临期食品的方式和折扣店并非新生事物，只不过碍于市场没有规模化的品牌，临期食品更多存在于日常生活中不太起眼的角落中。随着人们消费观念的改变，临期食品吸引了越来越多消费者的目光。临期食品的市场走向对早期从业者小吴来说，这并不是一门新鲜的生意。他现在开着两家便利店，创业时就是销售临期食品。小吴介绍，一方面是从大的囤货商那里拿货，在网上搜索“折扣食品”“临期食品”这些关键字就能找到囤货商，拿货比较方便，价格一般为商品零售价的两到三折之间；另一方面会从线下供货商拿货。供货商会把距离保质期较近或者包装破损的商品快速处理掉。拿到这些商品后，小吴就会去早市、夜市或者小区周边售卖，泡面、零食、饮料、面包最为畅销，就这样积攒了第一桶金。“以前人们的接受度还不高，销售时还要解释很多关于临期食品的知识，到后来人们买的就多了。”小吴还表示，如今消费环境已经不一样了，太原及其周边有了临期食品的大仓，自己也在考虑要不要开一家专门销售临期食品的实体店。
留心观察，近一年在省城陆续新增了不少销售临期食品的地方，有借助社区水果店、蔬菜店的一角销售，也有独立的临期食品折扣店；有专门销售某一种特定食品的，也有销售多品类食品的，年轻人对临期食品接受度高，促进了此行业的发展。
“现在太原物流园有几个食品折扣大仓，也开放了加盟，线上线下销售皆可，配货够一定金额就免加盟费，这也成了一些年轻人创业的选择。”小吴表示，临期食品在价格方面优势明显，在有效期内食用是没有问题的。
每一种食品都会有不断涌现的新品牌，也会有被市场淘汰的旧品种，还会有一部分商品积压下大量库存，需要有渠道去消化。种种因素，都让临期食品渐渐火了。不过，小吴也认为，如果要创业开临期食品店的话，需要摸索的东西太多，还是要慎重考虑。本报记者李若男本文来源：山西经济日报