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TUhjnbcbe - 2024/10/21 16:10:00
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双色曲奇用料简单,一次就能吃出两种口味,奶香浓郁,松酥香脆,还有淡淡的柠檬清香。”用料主料白砂糖40克牛奶20克黄油80克低筋面粉克辅料可可粉5克盐1克柠檬汁几滴双色曲奇的做法1.1先准备好材料,先煮糖水白砂糖和牛奶倒入锅内加热。2.2加热糖融化放一旁备用。3.3黄油提前软化,用手可以戳洞的状态,用打蛋器搅打顺滑,颜色变浅。4.4分次加入煮好的糖水,每加入一次完全吸收再加下次,打到黄油有光泽即可,加入盐搅拌均匀。5.把打发好的黄油均匀的分成两份。6.6一份是原味筛入60克低筋面粉,同时加入几滴柠檬汁,另一份黄油筛入55克低粉和5克可可粉。7.分别搅拌均匀。8.8把面糊分别装入裱花袋,再另外用一个大裱花袋装入8齿花嘴。9.裱花袋剪小口,把两种曲奇面糊同时装入大裱花袋里面去。10.挤入烤盘,中间预留一些位置。11.放入预热好的烤箱大约有个度,烘烤18分钟左右,原色曲奇边缘微黄即可。12.曲奇放凉密封保存。13.成品双色曲奇烹饪技巧:小贴士1:糖水要晾凉再加入黄油,分多次加入,不然就是使油水分离。2面团不要过度搅拌,拌匀即可,如果起筋也会影响花纹3烘烤温度也很重要,烤箱最好充分预热10-15分,高温快速定型,防止曲奇进入烤箱黄油融化,饼干花纹消失。
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