TUhjnbcbe - 2024/10/25 16:06:00
曲奇饼干一直深受大小朋友的欢迎。浓郁的黄油味配上酥脆的口感，做下午茶点心自然是再美妙不过了。今天和大家分享的这款曲奇稍稍有些不一样，有着香酥的外表，但内里却是柔软的麻薯风，吃起来别有一番滋味。By拾味爸爸用料曲奇部分：低筋面粉g无盐黄油60g淡奶油60g细砂糖40g可可粉15g麻薯部分：牛奶g糯米粉50g玉米淀粉15g糖粉10g无盐黄油10g做法步骤1、将g牛奶、50g糯米粉、15g玉米淀粉和10g糖粉倒入搅拌碗里。糖粉的口感比细砂糖更加细腻，没有的话就用细砂糖代替。2、搅拌至无干粉的状态。3、用筛网过滤一遍，口感会更加细腻。4、冷水上锅，大火蒸约20分钟。记得锅边留缝，防止水蒸气回流，影响成品。5、放至温热后，加入10g无盐黄油。6、戴手套拌匀，让面糊和黄油充分吸收。7、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。8、把60g黄油和40g细砂糖倒入搅拌碗里。黄油请提前放在室温下软化。9、用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色发白。10、把60g淡奶油分3次加入黄油中，每次加入后用打蛋器拌匀。11、把g低筋面粉和20g可可粉过筛加入。可可粉可以换成抹茶粉，或者不喜欢可可粉的话，可以用等量的低筋面粉代替。12、用刮刀拌匀。13、分成20g一份的小剂子。14、把冷藏的麻薯取出，分成10g一份。15、把曲奇面团揉圆压扁，包入麻薯。16、裹紧实后，稍稍按扁，依次做好剩余的。17、在烤盘上隔开间距码好。18、放入提前预热到度的烤箱中层，上下火度烘烤约20分钟。每个烤箱的‘脾气’不一样，注意观察烤箱内情况，烤至面团充分鼓起，上色均匀即可。19、出炉啦~20、一次吃不完的，可以用密封罐装起来，两三天内吃完。----------豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；