作为一种西式奶油点心，曲奇深受人们的喜爱。
不似其他饼干单一的酥脆，由于制作过程中加入了黄油，曲奇既有酥脆的口感也有绵软细腻的回味，这种介于饼干和蛋糕之间的味觉体验给予了曲奇百年来屹立不倒的能量。
图源｜小版管家
曲奇饼干的制作过程简单，是一种适合家庭制作的零食甜品。
将黄油软化，加入糖粉打发蓬松，筛入低筋面粉后搅拌均匀。随后倒入裱花袋中挤出喜欢的形状，放入烤箱中烘烤即可得到香喷喷的曲奇。
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对于西方国家的人们而言，回家的时候闻到诱人香甜的曲奇香味是不少人的童年记忆，卸下包袱吃上母亲亲手制作的曲奇，忙碌的一天才算美好而圆满。
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随着时间的演变和时代的发展，越来越多的曲奇品牌出现在市面上。
鼠小豆苏格兰曲奇、北海道白色恋人、丹麦蓝罐曲奇、Walker’s黄油饼干俨然成为人们所熟知的曲奇品牌。
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其实除了丹麦、意大利、法国、英国这些西方国家拥有众多曲奇品牌，中国也有属于自己的曲奇味道。
年，黄业荣在油麻地上海街始创奇华饼家，这个有着70多年历史、多家遍布全球的跨国企业成为了一代人的曲奇记忆。
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作为奇华饼家的明星产品，奇华熊猫曲奇饼干采用优质原料，选择独特的国宝小熊猫造型作为饼干的模样，以色香味俱全的姿态打入人们的味蕾，获得一片喜爱。
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像许多音译而来的食物一样，曲奇这个名字来源于英语cookie，是由香港传入的粤语译音。
而英文的cookie并不是本土自发产生，而是由德文koekje慢慢演变而来，意为细小的蛋糕。
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世界上第一块曲奇是伊朗人制作而成，那时的曲奇只是由细碎的蛋糕碎组成。人类几百年来智慧的沉淀让曲奇不断改进变化，不仅从一个国家传至另一个国家，也因不同民族的特色形成了不同的曲奇类别。
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曲奇大致分为滴曲奇、冰曲奇、擀曲奇、双烤曲奇、挤花曲奇。
滴曲奇也被称为美式曲奇，因为直接用勺舀取面糊至烤盘中烘烤，滴曲奇通常具有不规则的形状。
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而冰曲奇的形状通常都规则且富有趣味。
由于制作工程中会将饼干糊直接冷冻定型，因而冰曲奇的形状很好掌控，常见的棋盘曲奇便是冰曲奇。
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擀曲奇顾名思义，用擀面棍制作而成的曲奇。
这类曲奇口感偏硬，与饼干最为类似，人们常在圣诞节时制作的各类姜饼便是擀曲奇。
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双烤曲奇是烤过两遍的曲奇。
因为烘烤时间和次数相比其他曲奇而言要长许多，双烤曲奇外壳较为坚硬，口感上类似于烘烤过的法棍面包，很适合搭配牛奶或咖啡作为早餐食用。
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挤花曲奇是最漂亮的曲奇了。
借助裱花袋的作用，挤花曲奇拥有形态各异的花纹，配上浓郁的黄油香味，很是诱人。
由于吃起来酥松香浓，看起来也格外有趣，这类曲奇很受小朋友的欢迎。
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无论是何种曲奇，其独特的酥松口感和香浓气味都成为吸引人们制作和食用的诱人特征。
在如今颇受疫情冲击、艰难求生的当下，不妨停下脚步与家人朋友相聚，品尝一块香甜的曲奇，以浓香醇厚的甜蜜抚慰疲倦的心。既然生活很苦，那就来点甜吧。
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