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TUhjnbcbe - 2025/7/31 16:58:00
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1.先处理大葱吧。新鲜的大葱洗干净,2.准备一个干净的、没有水的大碗,从冰箱里事先取出黄油,放在大碗里,在常温下完全变软,放入糖,以中速送到电泡沫机,体积膨胀,颜色变白,3.测量盐的重量,放在碗里,4.接下来,将定量的食用油(玉米油)倒入碗中,像奶油一样继续发送,其状态如下图所示,5.加入清水继续发送的话,颜色会更白,混合均匀,体积膨胀的状态,6.将事先切碎的香葱倒入碗中,这个季节香葱很新鲜,香味很强,适合做饼干,电动打蛋器一直搅拌得很好,8.把低筋面粉过磅后倒入碗中。9.用勺子将面团均匀混合,直到完全没有高低不平或颗粒的状态。将搅拌好的面团装在陶化包里。我用八号重牙道化球。注:制作薄脆饼干时一般不使用喇叭图画球,面团浓,喇叭不好使,成型。在平底锅里铺上油纸,在油纸上挤出饼干的形状,做了25个(大约30个饼干,25个烤出了稍微剩下的面团),烤箱预热度,中间层,在火上烤20-25分钟,冷却后烤得很脆注:不同烤箱的性质不同,烹饪时间不一定。把饼干的边缘上色,散发香气,通常是烤的。
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