昨天的曲奇饼干礼盒只记录一种原味曲奇，今天来记录两种巧克力曲奇。金色巧克力是我的最爱，焦糖太妃的口感撩人心弦，欲罢不能。黑巧则醇香微苦，很适合细细品尝。
巧克力要添加进曲奇，我通常都是将奶油混合融化后添加。浓稠的巧克力酱打进黄油完全融合，散发出不一样的魅力。
金巧曲奇材料：黄油克，糖粉76克，高筋面粉克，低筋面粉克，玉米淀粉24克，杏仁粉20克，奶粉24克，鸡蛋2个，淡奶油30克，金巧克力豆50克，海盐3克
黑巧曲奇材料：70.5%黑巧克力豆48克（其他材料同上，黑巧替换金巧）
第一步：先来做金巧曲奇，黄油室温软化至轻轻按压就能按到盆底，但是不会融化的状态。软化的黄油和糖粉混合均匀。
第二步：巧克力豆和奶油混合，隔水融化成巧克力酱。
第三步：软化好的黄油打发至微微发白，呈羽毛状。黄油打发一定要彻底，这个量打了十分钟。
炼乳倒入黄油，打蛋器搅拌至完全融合。
鸡蛋取一个打入碗中，另外分离出来一个蛋黄加入后打散成蛋液。加入海盐搅拌至完全吸收。分少量多次的加入蛋液，打发至完全融合再加下一次。
所有蛋液加完，黄油的状态如下图所示。颜色非常漂亮，呈橙色。
第四步：加热融化后的金巧奶油搅拌均匀，加入两勺浸泡蔓越莓干和香草荚的黑朗姆酒，以此提升口感。没有也不要紧，个人爱好。
将巧克力奶油分少量多次加入黄油，每一次都打蛋器搅拌至完全融合再加下一次。注意动作快一点，不要把黄油打过了。
将粉类材料筛入黄油中，过筛为了曲奇糊的质感更细腻一些。
用翻拌的方式来混合，不要搅拌以免起筋。不要搅拌过度，无干粉就好了。
第五步：将曲奇糊搓两遍，让状态更顺滑。曲奇糊装入套好中号八齿裱嘴的裱花袋中，不要一次全部装入。
用刮板的反面将曲奇糊推至底部，上面拧几圈用夹子固定住。
挤好的曲奇可以放在冰箱冷藏半小时左右再烤，这样花纹更立体清晰一些。
第六步：烤箱度，预热十分钟。将烤盘送入预热好的烤箱中层，上下火度烤二十分钟后转度三十分钟。焦糖太妃味曲奇，淡淡的咸，纯粹的酥。
黑巧曲奇制作方法同金巧一样，都是打发彻底的黄油加入黑巧奶油酱，打至融合再加下一次。
黑巧曲奇烘焙的时候，香味更浓郁，闻着超级舒服。
烤好的黑巧曲奇更酥香，两种不同的巧克力口味，风味都很独特。
今天的两种曲奇饼干都添加了淡奶油混合巧克力，口感都很棒。喜欢甜食的朋友可以适量增加糖粉，这里的曲奇每一款含糖都不是很高。喜欢巧克力的朋友可以试着将巧克力融入曲奇饼干，品尝不一样的味道。明天继续曲奇礼盒的另外三种颜色。谢谢你的支持和