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TUhjnbcbe - 2025/8/7 17:28:00
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要注意的都写在这里了,请看完,过程图后来补拍的可能颜色有穿越感

By小玉儿HiJade

用料

曲奇材料如下:低粉克无盐黄油75克砂糖45克牛奶30克奶油30克可可粉(抹茶粉紫薯粉或其他)10克麻著材料如下:糯米粉38克玉米淀粉9克砂糖6克玉米油(或其他油)6克牛奶75克附加材料(果干、巧克力豆、坚果、豆沙、蜜豆等)不管几样一共45克

做法步骤

1、麻糬除附加材料(葡萄干坚果仁巧克力豆)以外的所有材料,混合在大碗里搅匀,放微波炉里30秒30秒的叮,每次间歇拿出来搅一下,直到看不见液体就全熟了,用保鲜膜盖上稍微冷却以防变硬。*搅拌的工具不要放进微波炉里。

2、黄油软化加砂糖打发蓬松,混合奶油和牛奶,少量多次加入到黄油搅打均匀。*如果出现水油分离,下面隔热水稍打发就可以恢复顺滑。低粉和可可粉过筛加入黄油,刮刀压拌均匀至无干粉可成团。用称分成一个个曲奇球,20克一个,滚圆备用。*面团状态是比较湿润的,稍粘没关系,包的时候不会粘的。

3、附加材料(葡萄干、巧克力豆等)加入麻糬,带上一次性手套揉匀,用称分出一个个麻糬小球,10克一个。此图芒果味,加了芒果干。

4、烤箱预热度。一个曲奇球放在手掌抹开,中间厚四周薄,中间放一个麻薯球,用手掌虎口把它包好收口滚圆,放在烤盘稍压扁,用牙签压上纹路。*天冷,表面暴露于空气中容易干,盖上保鲜膜。

5、用牙签压上纹路,此图为抹茶和芒果口味,用了冻干芒果粉,麻糬馅加入了芒果干。*纹路不要压太浅,烤后会淡一点。

6、依次处理好所有的曲奇,烤15分钟。(实际参考自己烤箱脾气)

7、这是加了草莓粉的,馅里加了蔓越莓干。

8、冷藏三天之后,放在微波炉叮几秒的爆浆效果。

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