哈喽，大家好李君美食课堂又开课了，李君喊你来上课啦，非常开心，能成为大家的好朋友，我也被大家喜欢着，李君也会一直努力着，奉献李君对美食最大的热情，对你们最大的分享。李君这期的分享是提神醒脑的咖啡夹心曲奇。咖啡还可以用来做饼干，闻所未闻，见所未见。曲奇还能夹心，更是闻所未闻，从来都没有尝试过，那么就和李君一起来尝试一下吧。咖啡大家都知道具有提神醒脑的功能，在平常的加班中只喝咖啡，不免会觉得有一些饿，那么来一份咖啡具备的饼干是不是很棒呢？为正在加班熬夜的丈夫做上一份美味的咖啡夹心曲奇，又体现了身为妻子的贴心温柔，还展示了一波美食手艺。就算是给小孩子吃也是
很棒的，在上课中不免会有一些困倦，喝多了咖啡，总是担心对孩子身体不好。那用适
量的咖啡和饼干来提神，并且充饥，也就不用担心咖啡带来的副作用了。这道点心咖啡夹心曲奇，酥酥脆脆，香甜可口，美味还提神醒脑！
准备食材：速溶咖啡5克，热水5克，黄油60克，糖粉50克，全蛋液16克，低筋面粉80克，玉米淀粉16克，杏仁粉30克，辅助食料：奶油奶酪50克，黄油15克，糖粉十克，咖啡液5克。
1.准备5g热水，加入速溶咖啡里，搅拌均匀泡开之后放凉作为备用。再提前把低筋面粉和玉米淀粉以及杏仁粉过筛。过筛器要选择比较细腻的网状，这样才能把细腻的面粉留住，筛好后的粉们统一放在一个盆中。
2.夏天天气比较炎热，没有开空调的话，可以把黄油室温，不过比较费时，大概耗时一个半小时。也可以选择用锅加热，隔水融化。或者选择微波炉加热融化，每隔十秒就要观察一下其融化状态。黄油软化到用手指头就能轻轻戳出一个小坑的状态就可以了。然后在黄油里加入糖粉，用刮刀一起搅拌，翻拌均匀之后就可以停止了。
3.下面就到了我们常见的打发。用打蛋器把黄油和糖粉打发到颜色变成白色之后，便可以加入鸡蛋液，继续打发均匀。均匀之后再加入咖啡液，继续打发均匀，打发好的状态就是成面糊状。因为全程打发中液体加入的比较少，搅拌过程会比较困难，稍微感觉有点阻力。这个时候把电动打蛋器调到最高。会减少阻力感，更轻松一些。多搅拌几次就可以成打发状态哦要坚持。
4.打发好之后放到一旁，约半个小时，任其发酵。之后就可以加入之前过筛好的低筋面粉和玉米淀粉以及杏仁粉。继续翻拌均匀。使用刮刀就可以进行翻拌，直到把这些面粉变成咖啡色。
5.取出干净的裱花袋，拿出一个深度比较深的容器，把裱花袋套入其中，然后把面粉糊倒入裱花袋中。用排花嘴倾斜45度角并排挤两排放入烤盘中。把烤箱上下火调至度进行预热。然后把烤盘放入中层烤25分钟。大约25分钟过后就可以把曲奇从烤箱里取出来，放到室内室温放冷。
6.曲奇我们就已经做好了，我们接下来做夹心部分。把黄油和奶油奶酪都提前软化好，加入糖粉打发到顺滑状态就可以停止了。然后就可以加入咖啡液搅拌均匀，到颜色完全融合为咖啡色就可以装入裱花袋中还是用排花嘴夹住封口，并排挤在烤好的曲奇上。然后用另一片饼干盖上我们的咖啡夹心曲奇饼干就做好啦。
炎炎夏日，不是说明我们只能吃冰凉的食物来降温，我们一样可以吃小饼干，配上一杯凉凉的奶茶或是果汁，仍然是夏日里的惬意。下面又到了李君畅谈美食之小技巧的舞台了。大家拿起小本本做笔记吧。
李君畅谈美食之小技巧：
1.黄油一定要软化到位，不然在搅拌的过程中会比较困难，而且会影响我们的口感。
2.鸡蛋如果是从冰箱里拿出来的话，需要放在室温里提一下温度。因为鸡蛋只能用常温的。
3.咖啡液用热水泡开之后一定要放凉再进行使用。
李君这期的分享到这里就结束了，大家喜欢今天的。咖啡夹心曲奇吗？喜欢的话就赶紧动手做起来吧，如果在制作过程中遇到什么困难，可以在下方留言李君会及时的回复并帮助小伙伴们解决问题，又或者尝试之后就爱上了这道美食，也可以在评论区分享你的感受哦，大家还可以在下方留言告诉李君，你们想吃想做的美食，李君学会了会立马给大家分享。