8月份鸡蛋价格整体呈现涨后回落的趋势，8月中旬蛋价达到最高点4.96元/斤，较月初涨幅29.84%，部分产区突破五元大关；但从下旬开始，市场走货放缓。截至8月29日，全国鸡蛋均价回落至4.40元/斤。按往年惯例，每逢8月下旬，受学校开学影响，鸡价会迎来一波小高峰。但今年较往年不同，蛋价不涨反跌。
今年情况较往年不同，主要原因在于前期蛋价过高。截至8月下旬，鸡蛋均价长期维持在4.65~4.80元/斤。在此高价下，下游各环节对鸡蛋价格的接受能力有限，普遍随用随采，集中备货量较往年相比有减少，开学季和中秋所带来的需求小高峰并不明显，因此蛋价并未上涨。
上周鸡蛋价格下降，供求双方都有一定原因。从鸡蛋供给环节来看，随着天气转凉，蛋鸡产蛋率逐渐恢复，同时3~4月份补栏的鸡苗均已进入开产期，货源供应增加。供应量增加的同时，市场需求量减少。因目前蛋价仍略高于去年最高水平，终端零售价格偏高，市场消化量有限；同时经销商担忧后市风险，采购积极性下降；而月底食品厂以及学校开学等备货接近尾声，需求面利好也逐渐减少。
目前经销商多担忧后市风险，采购较为谨慎，市场流通速度不快，各环节均有部分余货积压，短线行情难有好转。卓创资讯分析师刘梅预计，本周末鸡蛋价格或逐渐趋稳，但后市仍有继续走低可能，空间或在0.0~0.20元/斤。她也提醒广大养殖户，应看准时机逢高出货，增大出货量减少库存，以免后期市场鸡蛋价格下降明显，出现供大于求的现象。
中秋临近鸡蛋价格仍有上升空间德州市物价局在德城、禹城、武城、夏津、临邑、乐陵、齐河等8个县市区的市场价格监测结果显示，8月份，德州市主要粮油副食品平均价格走势呈现上涨的走势。与上月同期相比，农贸市场60个主要品种中有4个不同程度上涨，个不同程度下降，总水平比上月上涨2.75%，鸡蛋长期维持高价，而中秋临近，鸡蛋价格仍有上升空间。
小米、绿豆价格上涨，玉米及其制品价格下降。8月份小米农贸市场平均每斤4.23元，比上月上涨4.7%，比去年同期下降3.86%；绿豆农贸市场平均每斤5.56元，比上月上涨5.7%，比去年同期下降4.4%；玉米农贸市场平均每斤0.9元，比上月下降.%，比去年同期上涨5.88%；玉米粉农贸市场平均每斤.83元，比上月下降3.7%，比去年同期下降5.67%。
据了解，本月小米价格上涨的主要原因是新小米尚未下市，陈米市场存粮减少导致价格上涨。
肉价格继续上涨，仍低于去年同期。精瘦肉农贸市场平均每斤2.44元，比上月上涨3.67%，比去年同期下降7.85%；五花肉农贸市场平均每斤0.85元，比上月上涨6.6%，比去年同期下降7.66%。
据分析，近期猪肉价格反弹更多属正常季节性回升。下半年进入生猪的传统消费旺季，价格普遍开始回暖；另外上半年猪肉价格跌入低谷，反弹上涨意图明显；再加之今年春季我市天气寒冷干旱，仔猪流行性腹泻疾病多发，死亡率较高，导致近期出栏批次生猪供给减少，价格上涨。
随着中秋、国庆等消费节点的出现和猪肉季节性消费周期的到来，如无特殊情况出现，预计全市猪肉价格仍有上涨空间。
鸡蛋价格大幅上涨。白条鸡农贸市场平均每斤7.元，比上月上涨2.0%，比去年同期上涨3.8%；鸡蛋农贸市场平均每斤4.67元，比上月上涨29.72%，比去年同期上涨.72%。据分析，本月蛋价上涨明显的主要原因有：一是全市今年天气炎热持续时间长，蛋鸡长期受高温影响，产蛋率严重下降，另外高温环境对产蛋鸡造成的热应激影响极为显著，鸡蛋产量减少明显，价格上涨；二是中秋临近，月饼制作企业开始逐步备货，鸡蛋集中需求量相应增加；三是新一轮环保严查在即，小型及不规范养鸡场面临进一轮淘汰，鸡蛋供应进一步缩紧。
结合历年来鸡蛋价格变动规律及当前全市实际情况来看，预期未来一段时间内鸡蛋价格依旧将以震荡上行为主。随着夏季结束，国庆、中秋等消费节点接踵而至，产能下降和消费环境的好转给鸡蛋上涨带来了源源不断的后助力。如无特殊情况出现，预计下半年全市鸡蛋价格仍有部分上升空间。
来源：综合齐鲁壹点、中国商务新闻网
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