7月15日
二十名生科学子组成的实习小队
在带队老师胡益波和余子全的护送下
一同前往燕京啤酒（湘潭）有限公司
展开了暑期的工厂实习工作
工厂介绍
燕京啤酒（湘潭）有限公司位于湖南省湘乡市东山路9号，其前身湖南省湘乡啤酒厂始建于年，是湖南省建厂最早的啤酒企业。年9月，北京*神集团兼并湘乡啤酒厂，企业更名为湖南湘啤饮料有限公司。年7月，*神集团将湘啤公司80%的股份转让给北京燕京啤酒股份有限公司，企业更用现名。
北京燕京啤酒股份有限公司与*神合资后,陆续注入巨资对湖南燕京进行技术改造，形成了20万吨糖化、发酵、过滤、包装生产线，其中过滤采用了先进的生物膜过滤和塔式高浓稀机，包装引进了3.6万瓶/小时灌装线等。湖南燕京现有资产总额万，员工人，占地面积16万平方米。
燕京啤酒（湘潭）有限公司拥有得天独厚的酿造水源，为其生产优质啤酒奠定了坚实基础。据清嘉庆年间《湘乡县志》记载：“县城南郊涟水之滨，有一古井叫芗泉井，其水香如椒兰，酿造殊胜，南齐时以之充贡。”原湘乡啤酒厂在芗泉井附近钻井米深,引水作为酿造用水。经化验，水无污染，属“低矿化度重碳酸盐钠极软水”，极宜酿造浅色啤酒。年经国家地质部、轻工部、卫生部专家联合鉴定，该水属于含锌、硒、锶等11种微量元素的天然矿泉水。
——摘自百度百科
第一天上午
迎着八点的朝阳
我们实习小队在工厂集合
在胡老师和余老师的带领下
工厂的熊名务经理为我们讲解
啤酒制作的知识和流程
下午
我们分成四个小组进入不同的车间
向工人师傅请教啤酒制作流程
糖化车间
每一步操作
每一个阀门
每一根管道
每一个装置
我们都仔细研究学习它们的原理和功能
和张志强师傅一起在车间学习
纵使天气炎热，汗流浃背
在经过一天半的车间学习后
胡老师和余老师
对每个小组的学习情况进行考察
并在合格后
与下一个小组讲解和交接
发酵以及清酒车间
对于上一个小组没有弄清楚的问题
我们请教张志强师傅为我们讲解
发酵罐及交错纵横的各种管道
每一个接口通向的都要弄得清清楚楚
毕竟这是很难得的学习机会
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每一个车间的学习情况
胡老师和余老师都会细细考察
提出我们学习过程中需重点注意的部分
车间学习
制冷车间以及污水处理
溢满车间的氨气味道就是制冷车间的标配
炎热和氨气的裹挟
也不能打退我们学习的热情
室外的污水处理系统
我们顶着37℃的烈日
伴随着臭气
对着流程学习研究
每一个处理装置
每一个参数要求
不论是臭味还是炎热
胡老师都会与我们一道
考察我们的学习进度和情况
指出我们学习中的不足
质检车间
这是啤酒生产中最重要的车间
对每一个添加物和产品进行检测
主要分为添加物、理化性质
以及微生物的检测
每一种物质的标准含量
每一个参数测定的原理
这是一个技术含量最高的部门
也是一个需要认真大量研究的部门
可以说是最贴近我们课程学习的部门
微生物学，实验课程……
余老师帮助我们回忆学习过的微生物知识
质检车间的学习使知识更加深刻
包装车间
最后一天
在熊名务经理的带领下
我们参观学习了包装车间的流程
最后的答疑时间
实习小队的同学们踊跃提问
熊经理一一为我们解答
为工厂实习画上了圆满的句号
在这个炎炎夏日
来到燕京啤酒公司见习
是很难得的一个机会
即使高温酷暑难耐
汗水湿透衣衫
我们学习的热情依旧不减
感谢为我们解疑答惑的工人师傅
车间主任以及熊经理
感谢胡益波老师和余子全老师的组织和指导
感谢学院领导的重视
盛夏赴湘乡，满载归星城
遇见燕京，幸甚至哉
·END·
易溧
编辑
王洋邓璐瑶
审阅
孙博文
文字
孙博文潘彦彦宋荣繁
图片
湖南师大生科院青年传媒中心出品
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