我知道单一的曲奇，你们肯定早就熟能生巧了，所以我这次花时间研究了下夹馅曲奇，常温和冷冻两种状态食用，有完全不同的体验：常温时外酥脆内顺滑，瞬间爆浆的感觉，一口就让人念念不忘。冷冻后如冰淇淋般的质感，细腻又清新，入股不亏！
By茶苏苏烘焙日记
用料
三色曲奇：*油90g糖粉60g蛋*液g低筋面粉g抹茶粉4g咖啡粉4g夹心奶油：*油g奶油奶酪75g白巧克力g抹茶粉8g树莓粉10g树莓干3g速溶咖啡4g水4g
做法步骤
1、90g软化*油加入60g糖粉，最低速搅打均匀
、分次加入g（约1个蛋*）蛋*液，搅拌均匀
3、把做好的*油霜分成三份，分别加入不同口味的粉，进行切拌
4、原味加60g低筋面粉，抹茶味加入4g抹茶粉和58g低筋面粉，咖啡味加入4g咖啡粉和58g低筋面粉，搅拌成团
5、分别把面团放在两张烘焙纸中，擀压成厚度约为0.5cm的面片。放入冰箱冷藏30分钟
6、冷藏结束后，用模具刻出大小一致的面片（模具尺寸4.5X4.5cm，约能做6-8块）
7、放入有纹路的油布上，送入预热好的烤箱里，上下火℃，烘烤1分钟
8、烘烤的时间来做馅料部分：g白巧克力隔水融化，室温放置冷却至不热的状态
9、碗里倒入g软化*油、75g软化的奶油奶酪，用手持打蛋器搅拌至顺滑状态
10、加入冷却至常温的白巧克力，搅拌均匀，基础霜就完成了
11、基础霜部分也是分为等量3份，小碗里倒入4g咖啡粉、4g水，调整成咖啡液
1、一份基础霜里加入10g树莓粉、3g树莓干，搅拌均匀，1份加入8g抹茶粉，搅拌均匀，最后一份加入刚调好的咖啡液，搅拌均匀，馅料就OK啦
13、分别把馅料装入裱花袋内，在不同颜色上挤上厚厚的内馅
14、盖上另一片曲奇后，放入冰箱冷藏30分钟，出来用小刮刀修正就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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